Nasi GoreNg

Nasi Goreng Hailam

Bahan-bahan

600 gm daging
300 gm udang
300 gm sawi
300 gm tauge
150 gm kacang panjang
150 gm kucai
10 biji cili kering
10 biji lada putih
5 biji cili hidup
3 biji buah keras
2 biji telur (didadar)
¼ biji kubis 2 batang lobak
12 cawan nasi
1 ½ cawan minyak
½ cawan sos tomato
15 labu bawang merah
4 ulas bawang putih
4 sudu besar udang kering
3 keping tauhu
1 pokok daun saderi
1 pokok daun bawang
2.5 cm halia
Garam secukup rasa

 Cara:

Potong daging 2 cm x 2 cm dan rebus sehingga empuk. Toskan daging dan simpan airnya. Tumbuk atau mesin cili kering, cili hidup, lada putih, buah keras, halia, 5 labu bawang merah dan bawang putih. Potong sawi, kacang panjang, kubis dan lobak sepanjang 2.5 cm. Mayang 10 labu bawang merah dan goreng. Goreng tauhu dan potong 8. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng udang kering, udang dan daging rebus. Apabila kuning angkat. Masukkan ramuan yang dimesin dan campur dengan air rebusan daging. Biarkan hingga masak. Masukkan sos tomato dan garam. Masukkan sayur-sayuran satu persatu dan kacau. Masukkan nasi dan kacau hingga mesra. Angkat dan hidang di dalam pinggan. Taburkan telur dadar, bawang goreng, tauhu, daun saderi dan daun bawang.

Nasi Goreng Cina

Bahan-bahan

2 pinggan nasi putih
1 cawan udang basah (buang kulitnya)
1 cawan isi ayam (direbus dan disiat)
1 cawan kacang peas
4 biji telur (dipukul) 5 biji cili merah ] ditumbuk
5 ulas bawang merah ]
1 pokok daun bawang (dihiris)
Garam secukup rasa

Cara:

Panaskan minyak dan tumiskan cili, Kemudian masukkan udang serta daging ayam dan kacang peas. Biarkan selama lima minit, kemudain masukkkan telur sambil dikacau-kacau. Masukkan nasi serta sedikit garam gaulkan rata-rata dan taburkan daun bawang. Bila telah masak angkat dan bolehlah dihidangkan. Semasa menghidang, taburkan daun bawang.

Nasi Goreng Cendawan

Bahan-bahan

2 pinggan nasi putih
2 biji telur
2 ketul ayam dipotong sederhana
5 ulas bawang merah ] ditumbuk
2 ulas bawang putih ]
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis (ikut suka)
5-7 cili api-dipotong tengah/bulat
Baby corn dipotong bulat 

8 keping cendawan (dibelah 2/3 setiap keping mengikut sesesuaian)
½ tin cendawan bulat (sekiranya mahu)
2 batang sawi (sekiranya mahu)
½ biji timun dipotong-untuk hiasan
Sedikit kacang peas-untuk hiasan
Sedikit serbuk lada sulah
Garam secukup rasa dan sedikit gula  

Cara:  

Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bawang dan cili api.
Setelah garing, pecahkan telur sebiji demi sebiji dan kacau dan jangan terlalu lama.
Setelah itu masukkan ayam, kacau, sos tiram, kicap, garam, gula dan ajinomoto(jika mau).
Gorengkan lagi dan masukkan pula cendawan, baby corn dan sawi yang telah dipotong. Akhir sekali barulah masukkan nasi dan gorengkan rata-rata.
Apabila sudah masak, letak dalam pinggan, letak lada putih dan taburkan dengan kacang peas dan timun.

Nasi Goreng Kerabu

Bahan-bahan

450 gm nasi yang sudah dimasak
2 biji bawang putih (ditumbuk halus)
2 biji bawang merah (dihiris)
7 biji cili padi (ditumbuk halus)
1 tangkai kacang botol
2 tangkai kacang panjang (dihiris)
1 kuntun bunga kantan 1 mangkuk kecil taugeh
80 gm isi udang (dipotong kecil)
Secubit belacan
1 sudu teh serbuk kunyit
Sedikit minyak untuk menumis
Garam dan perisa secukup rasa
1 sudu teh sos ikan (jika ada)

Cara:

Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih sehingga naik baunya.
Kemudian masukkan cili api dan kunyit. Kacau seketika. Masukkan isi udang dan bawang merah, dan kacau sehingga sebati.
Kemudian masukkan sayur-sayuran, nasi, sos ikan dan garam.Kacau sehingga ia masak.

Nasi Goreng Kampung

Bahan-bahan

200 gm nasi yang sudah dimasak
1 biji bawang putih (dimesin)
2 biji bawang merah
6 biji cili padi (dimesin halus)
2 biji cili merah
10 ekor ikan bilis 80 gm isi ayam atau isi udang (dipotong kecil)
2 biji telur ayam
3 tangkai kacang panjang
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

 

Cara:

Tumiskan bawang sehingga naik baunya. Masukkan ikan bilis dan kacau sehingga sedikit garing.

Kemudian masukkan isi ayam dan kacau sehingga ia masak. Pecah dan pukulkan telur seketika dan masukkan cili, kacau sehingga telur masak.

Kemudian masukkan nasi, garam dan perisa. Kacau sehingga masak. Hidangkan bersama daun bawang, bawang goreng dan cili merah.

Nasi Goreng Ikan Masin

Bahan-bahan

2 cawan nasi putih
sayur kailan
garam
bahan perisa (optional)
sepotong ikan tenggiri masin
minyak masak Bahan tumbuk:
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
cili api (ikut suka)

Cara:

1.Goreng ikan tenggiri masin yang telah dipotong kecil ke dalam minyak masak yang telah panas.
2.masukkkan bahan tumbuk dan kacau bersama ikan masin tadi.
3.Masukkan garam secukup rasa (sikit je pasal dah ada ikan masin)dan bahan perisa (optional)
4.Masukkan sayur kailan bersama nasi putih.
5.Gaulkan sehingga masak dan angkat untuk dihidangkan di atas pinggan. 

 

Nasi Goreng Paprik

Bahan-bahan

BAHAN-BAHAN NASI GORENG PAPRIK:

•Nasi secukupnya ( untuk makan 2 orang )
•1 biji telur

•1/4 labu bwg besar – dimayang sedikit
•1/2 Sudu Serbuk pati ayam
•1 Sudu Kicap pekat
•2 Sudu minyak ikan
•1/4 Garam
•1/4 Sudu lada sulah
•2 Sudu minyak utk menumis
•50gram Cili Kering (dikisar)

CARA PENYEDIAAN NASI GORENG PAPRIK :

Panaskan minyak, tumis bawang sehingga wangi , masukkan cili kering , masukkan telur, goreng dan hancurkan , masukkan nasi, tambah kicap, minyak ikan, serbuk perasa (tanpa MSG) dan garam .

BAHAN -BAHAN LAUK NASI GORENG PAPRIK:

•Daging ayam secukupnya (dipotong kecil-kecilan)
•Sotong /udang (Jika ada)
•2 ulas bwg putih – dicincang
•1 ulas bwg merah – dicincang
•2-3 biji cili api – dipotong
•1/4 labu bwg besar – dipotong
•3 Batang Kacang panjang – dipotong
•50gram Cendawan – dipotong
•1 lobak merah – dipotong
•50gram brokoli / bunga kobis
•1 biji cili masak – dipotong
•2 helai daun limau purut
•1 Sudu Bancuhan Tepung Jagung
•2-3 sudu besar cili giling
•2-3 sudu besar kicap
•2 sudu besar sos tiram
•2 sudu besar sos cili/tomato
•Garam dan gula serta minyak utk menumis

CARA PENYEDIAAN  LAUK NASI GORENG PAPRIK :

1.Panaskan minyak, tumiskan bawang dan cili padi hingga wangi.
2.Masukkan ayam/ sotong/udang – goreng sampai masak
3.Masukkan sos/kicap/cili giling dan sayuran seperti kacang, brokoli/bunga kobis, carrot.
4.Masukkan daun limau purut
5.Tambah sedikit air jika ingin berkuah
6.Masukkan bancuhan tepung jagung & baki sayur-sayuran yang lain
7.Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8.Hidang bersama nasi goreng paprik anda.

Resepi nasi goreng paprik ini juga boleh disediakan bersama sup dan kuah sup.  Selamat mencuba resepi nasi goreng paprik.

Nasi Goreng Ayam

Bahan-bahan

• 2 pinggan nasi putih
• segenggam isi ayam (sedap kalau ayam digoreng dulu dengan kunyit& garam dan diasingkan,
• 2 sudu cili kering yang telah dikisar (kalau nak pedas lagi boleh letak lebih)
• 1 biji bawang besar dipotong halus
• 2 ulas bawang putih dipotong halus
• 1 atau 2 biji telur (digoreng canai dan diasingkan, kalau malas tak payah pun tak pe masukkan jer telur nanti)
• Segenggam sayur bayam atau sayur sawi
• 2-3 sudu besar kicap manis (boleh tambah kalau nak manis sikit)
• Garam secukup rasa
• Hirisan timun (untuk hiasan)
• Hirisan tomato (untuk hiasan)
• Daun sup (untuk hiasan)
• Minyak untuk mengoreng

Cara-cara

1. Goreng bawang puting dengan bawang besar hingga naik bau dan kekuningan.
2. Masukkan cili kering dan goreng garing.
3. Masukkan kicap, ayam dan garam sedikit. Kemudian, masukkan nasi dan gaul hingga sambal dan nasi rata.
4. Masukkan sayur dan telur dan gaul rata lagi. Rasa nasi goreng, kalau tak cukup garam atau kicap.. tambah secukup rasa.
5. Tabur daup sup dan hidangkan dengan hirisan timun dan tomato.

Nasi Goreng U.S.A

Bahan-bahan

Bahan Nasi Goreng

2-3 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu cili boh/ giling
1 sudu stok pekat ayam/kiub
80 g sayuran campur

450-500 g nasi (yg sudah sejuk)
1-2 sudu serbuk lada sulah
garam secukup rasa

Bahan Lauk

300 gram daging batang pinang

1 CamB serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar – lebihkan jika ingin lebih pedas

1/2 biji lada benggala hijau

1 biji lada merah

3 CamB kicap manis

2 Camb sos tiram

1 cawan air

1/2 CamB  tepung jagung yg dibancuh dgn 1 CamB air

Garam dan gula secukup rasa

minyak utk menggoreng

Untuk nasi goreng:

1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih.
2. Bila sudah naik wangi, masukkan cili boh/giling dan kacau 1 min.
3. Masukkan stok ayam dan sayuran campur.
4. Bila sayuran empuk, masukkan nasi dan kacau rata.
5. Tambah serbuk lada sulah dan garam secukupnya sebelum diangkat.
6. Padatkan nasi ke dalam mangkuk kecil kemudian terbalikkan di atas pinggan.

untuk lauk

1. Potong daging nipis-nipis

2.Potong panjang  lada benggala dan lada merah

3. Panaskan minyak. Goreng daging lebih kurang 3 – 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.

4. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati.

5. Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api

Bahan Hiasan:

Panaskan sedikit minyak, goreng telur “mata kerbau” dan letak di atas nasi goreng.
Hias dengan hirisan daun (pilihan ikut suka).

 Nasi Goreng Thai special

Bahan-bahan 

¾ mangkuk nasi sejuk (lebih bagus kalau ia nasi untuk nasi ayam)
2 biji telur
2 sudu teh tomyam paste kesukaan anda (lebihkan jika mahu lebih perisa)
1 sudu besar sayur campuran atau lobak yang dihiris halus memanjang
2 sudu teh cili boh (lebihkan jika mahu pedas)
2 atau 3 batang cili padi dihiris halus
1 keping daun limau purut dihiris halus (lebih halus lebih bagus)
3 sudu teh kicap manis
1 sudu teh serai yang dihiris halus
1 sudu teh lengkuas yang dicincang halus
3 atau 4 ekor udang besar sedeharna (seperti udang harimau) yang telah dicelur
Hirisan isi ayam yang telah direbus atau digoreng secukupnya
Kepingan limau nipis, bawang goreng dan hirisan daun sup untuk dihias
Minyak untuk ditumis

Cara:

Pijarkan sesudu makan minyak di dalam kuali dengan api yang sederhana.
Pecahkan telur dan gorenglah ia seperti scrambled egg hingga masak.
Taruh sayur campur, nasi, udang, daun limau purut, lengkuas dan serai. Kacau hingga rata secukupnya.
Masukkan cili boh, tomyam paste, cili padi dan kicap manis. Gorenglah hingga sebati dan sampai naik bau harumnya.
Hidangkan

Nasi Goreng Daging

Bahan-bahan

Daging lembu (dipotong kecil anggaran segenggam)
3 ulas bawang putih
1 biji telur
100g udang kecil (shrimps)
1 mangkuk kecil mix vegetables (jagung, kacang peas dan lobak merah)
2 sudu besar kicap soya cair
1 sudu besar kicap pekat
Garam dan lada putih secukup rasa
1 pinggan nasi putih

Cara:

Panaskan minyak, dan masukkan bawang putih, daging, udang kecil dan goreng hingga kekuningan. Masukkan sebiji telur dan tumiskan bersama campuran tadi. Goreng sehingga telur itu separuh masak dan masukkan nasi. Gaulkan semuanya hingga sebati. Masukkan kicap soya cair, kicap pekat, mix vegetables dan terus gaulkan hingga semuanya rata dan "kering". Akhir sekali masukkan garam dan lada putih secukup rasa.

Nasi Goreng Tomyam

Bahan-bahan

2 mangkuk Nasi

5 ulas bawang putih ditumbuk

3 batang serai

6 helai daun limau purut

4 ekor sotong sederhana besar

6 ekor udang

2 sudu cili boh

1 peket rempat tomyan adabi

2 sudu sos tiram

kicap

sebatang lobak merah

garam dan ajinamoto secukup rasa

Cara-caranya

1. Panaskan kuali masukan minyak. Masukkan bawang putih tumis sehingga kekuningan

2. Masukkan cili boh, rempah tomyam dan sos tiram tumis sebentar.

3. Masukkan pula serai yang dihiris dan daun limau purut yang dicarit. Setelah itu masukkan sotong dan udang. tunggu sampai air sotong dan udang kering.

4. Apabila sudah kering masukkan carot, garam dan ajinamoto secukup rasa.

5.Akhirnya masukkan nasi dan kicap.

Nasi Goreng Pattaya

Bahan-bahan

sedikit kobis- dihiris halus
1/2 cawan mix vegetable
sedikit dada ayam - dihiris kasar
seulas bawang putih - dihiris
4 batang kacang buncis ( dihiris halus)
1 1/2 cawan nasi
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos cili
2 ulas bawang merah - cincang ( ros guna bawang besar cincang)
3 biji telur (sebiji di masukkan dalam nasi dan  2biji  lagi untuk disalut pada nasi goreng nanti)
garam
sedikit lada sulah
minyak masak

( 2 biji telur yang akan di salut pada nasi goreng tu ros campurkan dengan 1 sudu besar susu bagi menambahkan lagi rasa pada telur dadar tu nanti)

Cara-cara

1. Mula-mula panaskan minyak, dan tumis cili kisar bersama bawang merah dan bawang putih, bila naik bau dan agak garing masukkan isi ayam.

2. Kemudian masukkan mix vegetable, kobis dan sos cili, kacau sebati, ketepikan sedikit semua bahan tumis, dan pecahkan sebiji telur dan hancurkan.

3. Masukkan nasi, lada sulah dan garam. gaul rata.

4. Akhir sekali masukkan hirisan kacang buncis dan biarkan seketika, angkat dan ketepikan.

5. Pukul telur dengan 1 sudu besar susu dan garam. kemudian, masakkan seperti telur dadar guna api kecil.

6. Layangkan fry pan supaya telur masak sekata dan bagi mendapatkan permukaan telur dadar yang lebar..

7. Masukkan 1 setengah senduk nasi gorent tadi,  di tengah-tengah telur dan lipat kemas.  tutup api.

8. Terbalikkan nasi goreng yang siap dibalut tadi di atas  pinggan dan letak sos cili atasnya. Paipkan sos cili mengikut kreativiti masing-masing, sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

 Nasi Goreng Seafood

Bahan-bahan

• 10 keping kapis / scallop ( potong dua...jika suka sekeping2 pun ok gak)
• 20 ekor udang (buang kulit & tinggalkan ekornya)
• 1 ekor sotong yang sederhana besar ( belah dua dan potong ikut suka besarnya)
• 1 biji bawang besar ( potong dadu)
• 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
• 2 cm halia (cincang halus)
• 6 biji cili padi di tumbuk sederhana halus ( kalau nak pedas boleh tambah lagi)
• 1 sudu makan sos tiram
• garam, lada sulah, sedikit gula jika suka
• 1 sudu makan perencah nasi goreng cina
• minyak untuk menumis
• 1 biji telur, daun bawang & daun sup yang dihiris

Cara-cara

1. cuci semua seafood dan masukkan dalam mangkok. Campurkan serbuk lada sulah, 1/4 sudu teh gula, sos tiram. Perap seketika.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili hingga naik bau.
3. Masukkan seafood yang diperap tadi. pastikan apinya besar (untuk seal seafood & dalamnya tidak terlalu kering)
4. masukkan nasi, garam, serbuk nasi goreng cina dan gaul rata. Rasa ramuannya. Bila sudah puas hati, ketepikan nasi keliling kuali supaya tengah kuali kosong. Pecahkan telur dan kacau2 sedikit. Gaulkan telur dan nasi. Goreng hingga semuanya rata dan tidak terlalu lembab. Akhirnya masukkan daun bawang dan daun sup. Gaul dan tutup api. Bolehlah dihidangkan..

Nasi Goreng Belacan

Bahan-bahan

• 2 cawan nasi sejuk
• 2 sudu besar sambal belacan
• 1 cawan ikan bilis-goreng garing dan ketepikan
• 3 ulas bawang merah-tumbuk
• 2 ulas bawang putih-tumbuk
• 1/2 ikat kailan-potong
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

Caracara:

• Panaskan minyak,tumis bawang yg telah ditumbuk hingga garing.Masukkan sambal belacan,kacau sebentar hingga agak garing.
• Masukkan nasi ,garam dan sedikit gula .Kemudian masukkan kailan. Goreng nasi hingga semua bahan sebati dan nasi agak garing.
• Masukkan ikan bilis goreng.Rasa dan jika ok bolehla tutup api..Hidangkan panas2..

Nasi Goreng Petai

Bahan-bahan

• nasi(ikut suka la bnyk mana)
• bwng merah
• bwng putih
• cili padi(lg bnyk lg pedas)
• sedikit sayur kangkung (ikut suka)
• petai(dihiris kecik2)
• ikan bilis secukup rasa(nk letak udang basah pun sedap)
• garam/ ajinomoto
• kunyit sket(serbuk kunyit pun ok gak)
• belacan sket jer(kalu alegic,guna kiub ikan bilis sblah jer)

Cara-cara

1. goreng ikan bilis(ikan bilis halus lg sedap) and then ketepikan kjap.
2. tumbuk bwng merah,putih,cili padi,kunyit dan belacan
3. bhn2 tuh blender bleh gak,tp jgn hancur sgt dn air blend biar sket jer
4. dah tumis...masukkn petai..kacau2 pastuh letak nasi.
5. rasa la sket dulu...kalu x masin...letak la garam dn aji.sbb kadang2 ikan blis dn belacan da masinkn.
6. pastuh last skali masukkn la ikan bilis yg da goreng td. da siap...hidang la ngn timun dan tomato hiris. 

Nasi Goreng Udang Kering

Bahan-bahan

• 1 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 5 tangkai cili api
• 1 sudu besar udang kering
• 2 1/2 sudu besar sos tiram
• 1/2 batang lobak merah (potong dadu)
• Sedikit batang brokoli (potong dadu)
• 1 cawan nasi putih
• 1 biji telur ayam
• 2 sudu besar minyak masak

Cara-cara

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili api dan udang kering.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan2 yang ditumbuk tadi sampai garing.
3. Masukkan lobak merah, kacau sebentar biar masak. Kemudian, masukkan batang brokoli.
4. Masukkan pula sos tiram, kacau rata.
5. Kemudian, masukkan nasi putih, gaul sebati. Kacau sampai nasi agak garing dan bergaul rata.
6. Keluarkan nasi, masukkan ke dalam pinggan.
7. Dalam kuali yang sama, pecahkan telur dan hancurkan. Biar telur masak sebentar. Kemudian, keluarkan dan hidang dengan nasi tadi.

Nasi Goreng Nenas

Bahan-bahan

• 3 Cawan nasi putih
• 1 Labu bawang besar
• 2 Ulas bawang putih
• 2 Cili padi (kalau suka pedas, boleh tambah)
• Udang
• Sotong
• Sayur campur
• 2 Slices nanas dalam tin (dipotong nipis)

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak
2. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga garing
3. Masukkan cili padi
4. Kemudian masukkan udang & sotong
5. Masukkan sayur campur & nanas
6. Masukkan Nasi. Perasakan dengan garam secukup rasa
7. Kacau hingga masak. Hidangkan panas panas

Nasi Goreng Bunga Kantan

Bahan-bahan

• 3 mangkuk nasi
• 3 s.b udang kering
• 4 biji cili padi..nak pedas tambah lg.
• 2 ulas bwg putih
• 1 s.b cili kering mesin
• lobak merah ..potong dadu
• 4 biji kacang buncis
• 1 kntum bunga kantan ..hiris nipis
• 3 s.b sos tomato
• 3 s.b kicap manis
• isi ayam,udang @ sotong..ikut suka
• garam secukup rasa
• minyak utk menumis
• 2 biji telur

Cara-cara

1. Tumbuk/kisar udang kering,bawang putih dan cili padi.
2. tumis bhn yg ditumbuk tadi bersama cili kering mesin.
3. setelah garing masukkan masukkan isi ayam,udang, sotong, lobak merah dan kacang buncis.
4. kemudian masukkan telur,kacau rata dan masukkan nasi.letak kan garam,sos tomato & kicap.
5. setelah masak semuanya,baru masukkan bunga kantan yg telah dihiris nipis tadi.
6. siap utk dihidang.makan panas2 dgn aroma bunga kantan yg sggh menyelerakan..

Nasi Goreng Sardin

Bahan-bahan

2 tin sardin (besar)
2 kiub ikan bilis knorr
1 sudu besar lada hitam (ikut sesedap pedas)
2 biji bawang besar (dimayang halus2)
2 biji bawang putih (dimayang halus2)
1 biji batang lobak merah (dipotong nipis memanjang dlm 5cm)
nasi putih (makan dlm 4-6 org)
garam (secukup rasa)
minyak masak

Cara:

mula2, ikan sardin diasingkan dari sosnya (sosnya disimpan). kemudian ambil ikan sardin tadi digoreng hingga kelihatan garing dan angkat. selepas itu ikan sardin yang digoreng tadi dicarik2 menggunakan garpu hingga sedikit hancur. bawang putih & bawang besar tadi di tumis hingga wangi. lepas tu masukkan pula kiub ikan bilis gaul hingga rata. masukkan sos ikan sardin, lobak merah dan sedikit garam dan gaul hingga sebati. akhir sekali masukkan ikan sardin yang telah dicarik2 serta nasi putih gaul hingga masak lebih kurang 10 minit dan angkat